Dinkel

Dinkel ist eine uralte Getreideart und wurde erst in den letzten Jahren als Brotgetreide wieder entdeckt. Mit der Spelze geschützt können Umwelteinflüsse während des Wachstums nicht in den Mehlkern gelangen. Somit bleibt der natürliche Geschmack des Dinkels bestehen. Um die Spelze vom Korn zu trennen muss der Dinkel vor der Vermahlung mittels Schälmaschine gereinigt werden. Lerchenmühle Dinkelmehl kann bei Rezepten jederzeit statt Weizenmehl verwendet werden.

Bio-Dinkelvollmehl

Beim Bio- Dinkelvollmehl wird das ganze Korn vermahlen. Es erfolgt keine Trennung von Schale und Mehlkörper. Der Gehalt an Mineral- und Ballaststoffen ist dadurch höher als bei herkömmlichen weißen ausgemahlenen Mehl. Geeignet für Brot, Kuchen, Gebäck sowohl auch für die traditionelle Küche.

Bei folgenden Händlern erhältlich:

- Ulli´s Mühlenladen, Adresse »
- Bioladen Basic, Adresse »

Nährwerttabelle

100g Bio-Dinkelvollmehl leicht enthalten:

Nährwert/Energie 1358 kJ / 320 kcal
Eiweiß 11,6 g
Fett 2,7 g
Kohlehydrate 62,4 g
Ballaststoffe 8,8 g

 

Bio-Dinkel (Korn)

Österreichisches Qualitätsgetreide aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bei folgenden Händlern erhältlich:

- Ulli´s Mühlenladen, Adresse »

Nährwerttabelle

100g Bio-Dinkel (Korn) leicht enthalten:

Nährwert/Energie 1428 kJ / 341 kcal
Eiweiß 13,8 g
Fett 1,9 g
Kohlehydrate 66,4 g
Ballaststoffe 5,8 g

 

Bio-Dinkelvollkorngriess

Aus dem vollen Korn gemahlener Dinkelgrieß. Typisch mit dem leicht nussigen Geschmack. Hervorragend für alle Grießspeisen, Nockerln und Nudeln.

Bei folgenden Händlern erhältlich:

- Ulli´s Mühlenladen, Adresse »

Nährwerttabelle

100g Dinkelvollgrieß enthalten:

Nährwert/Energie 1397 kJ / 334 kcal
Eiweiß 12,2 g
Fett 2,6 g
Kohlehydrate 64,3 g
Ballaststoffe 4,9 g

 

Dinkelmehl T700 leicht

Bei folgenden Händlern erhältlich:

- Ulli´s Mühlenladen, Adresse »
- Lagerhäuser Salzburg
- Billa Salzburg
- Merkur Salzburg
- Nah und Frisch Bad Vigaun
- Spar Hasenbichler Kuchl
- Spar Habersatter Kuchl
- Spar Winkler Golling
- Unimarkt Golling

Nährwerttabelle

100g Dinkelmehl T700 leicht enthalten:

Nährwert/Energie 1428 kJ / 341 kcal
Eiweiß 13,8 g
Fett 1,9 g
Kohlehydrate 66,4 g
Ballaststoffe 5,8 g