Schnelle glutenfreie Pizzarolle
Menge für 2 Kastenformen
Für den Hefeteig:
| 200g | Lerchenmühle Bio Goldhirsemehl |
| 100g | Lerchenmühle Bio Teffmehl |
| 50g | Lerchenmühle Bio geröstetes Kichererbsenmehl |
| 100g | Tapiokastärke |
| 50g | Kartoffelstärke |
| 15g | Flohsamenschalen |
| 10g | Salz |
| 10g | Honig |
| 25g | frische Hefe (oder 8g Trockenhefe) |
| 35g | Olivenöl |
| 470g | lauwarmes Wasser |
| optional: | |
| 1EL | Apfelessig |
Für die Füllung: |
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| 80g | Tomatenmark |
| 400g | gestückelte Tomaten |
| 300g | geriebener Mozzarella |
| 80g | Parmesan |
| 200g | Schinken, Salami oder Gemüse nach Wahl |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Lerchenmühle Pizzagewürz |
SO WIRD´S GEMACHT:
- Teig herstellen: Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren und ca. 5 Minuten kneten. Teig abdecken und ca. 90 - 120 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Zutaten vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Schinken, Salami oder das gewünschte Gemüse ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Füllung herstellen: Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen.
- Teig vorbereiten: Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und anschließend in zwei gleich große Hälften teilen. Den Teig dabei nicht zu dünn ausrollen, damit die Füllung später gut gehalten wird.
- Teig füllen: Die Füllung gleichmäßig auf beiden Teighälften verteilen. Jede Teighälfte vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
- Gehen lassen: Eine Kastenform einfetten. Beide Teigrollen in die Form legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die gefüllte Pizzarolle 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Hinweis: Den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit die Füllung beim Backen nicht austritt. Die gefüllte Pizzarolle schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
