Hefe bringt den Teig „zum Gehen“ und macht den Teig schön „fluffig“. Unsere Instant Trockenhefe kann genauso wie frische Hefe zum Einsatz kommen. Der Vorteil – während frische Hefe ein Ablaufdatum hat, hält sich Trockenhefe ziemlich lang und kann vorrätig gut gelagert werden. Hefe als Triebmittel wird vorwiegend für Weizenmehle eingesetzt und zum Backen für helles oder Mischbrot verwendet. Hefeteig kann gebacken, frittiert und gekocht werden.

Hefe enthält zahlreiche Vitamine, Nähstoffe und Mineralstoffe und wirkt sich gleichzeitig positiv auf die Verdauung aus. Zudem enthält Hefe viel hochwertiges Eiweiß und ist somit eine sehr gute Eiweißergänzung für zum Beispiel Vegetarier oder Sportler.

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