EIGENSCHAFTEN

• hoher Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen
• feine Körnung, kann glattes Weizenmehl ersetzen

Dinkelmehl weist einen höheren Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen als Weizen- oder Roggenmehl auf. Es wird deshalb gerne statt Weizenmehl eingesetzt und als Haushaltsmehl für Backwaren und Mehlspeisen verwendet. Der Allrounder auch für Mehlspeisen aller Art, Apfelstrudel, Palatschinken, Kaiserschmarren, Muas, Buchteln, Bauernkrapfen. In der deftigen Küche für Hasenöhrl, pikante Strudel, Spätzle und Kärntner Kasnudeln. Auch zum Binden von Suppen und Saucen (Einbrenn, Béchamel) ein beliebtes Mehl.

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