Bio-Einkorn

aus kontrolliert biologischem Anbau

EIGENSCHAFTEN

  • Urgetreide, nussig feines Aroma, goldgelbe Farbgebung
  • wertvolle Aminosäuren und reich an Ballaststoffen

Wie andere Getreidearten auch ist Einkorn sehr vielseitig in seiner Verwendung. Man kann aus dem Urgetreide Suppen kochen, süße Waffeln backen oder auch leckere Pasta herstellen. Als Frühstücksbrei mit verschiedenen Früchten bildet er ein gesundes, vollwertiges Frühstück. Besonders gut eignet sich Einkorn aber für Brot und Gebäck, vor allem für Vollkornbrot und Schwarzbrot. Oft wird das Einkorn-Mehl mit anderen Mehlsorten vermischt und daraus ein Mischbrot gebacken. Einkorn verleiht diesen Produkten eine charakteristische goldgelbe Färbung und ein einzigartiges nussiges Aroma.  

 

Einkorn ist im Anbau anspruchslos, witterungsresistent und gedeiht auf kargen und nährstoffarmen Böden. Aufgrund seines geringen Nährstoffbedarfs eignet sich Einkorn auch für den Anbau auf extensiv bewirtschafteten trockenen Böden und ist deshalb eine beliebte Getreideart des ökologischen Landbaus. Die Ertragserwartung des Einkorns liegt weit hinter den Ertragszahlen von Weichweizen zurück, was jedes einzelne Korn zu einer Kostbarkeit macht. Einkorn gilt als gesunde Alternative zu Weizen, da es deutlich mehr Mikronährstoffe enthält. So ist es z.B. reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink und Eisen. Zudem enthält es viele essentielle Aminosäuren und wie alle Vollkornprodukte, wertvolle Ballaststoffe. Außerdem ist Einkorn leicht verdaulich und kann deshalb im Rahmen einer Schonkost verzehrt werden. Für Menschen mit einer Weizen-Allergie kann das Getreide eventuell eine gute Alternative darstellen. Das Einkorn gehört wie Kamut und Emmer zu den Urgetreidesorten der Gruppe der Weizenarten.

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Nährwerttabelle

100g Bio-Einkorn enthalten:

Nährwert/Energie 1390 kj / 327 kcal

Fett 2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlehydrate 59 g
davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 12 g
Salz <0,05g

 

Erhältlich bei

Ulli's Mühlenladen

Lerchenmühle Wieser GmbH
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