EIGENSCHAFTEN

• Ein Sattmacher und Energielieferant
• Enthält wichtige Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Magnesium und Kalium

Hartweizengrieß hat einen höheren Glutengehalt als der Weichweizen. Die Konsistenz des Teiges wird daher fester und dennoch elastisch und formbar. Auch die Bissfestigkeit und Kochstabilität ist besser als bei Weichweizen.

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