EIGENSCHAFTEN

• grobes, dunkles Weizenmehl zum Brot backen
• sehr hoher Nährstoffanteil, gut mischbar mit anderen Mehlsorten

Dieses Bio-Weizenmehl besteht vorwiegend aus Teilen der äußeren Randschicht des Mehlkörpers. Daher auch seine dunkle Farbe. Es enthält mehr Ballaststoffen und Eiweiß (Kleber) und wird hauptsächlich zum Brotbacken verwendet. Gut mischbar mit anderen Mehlsorten. Je höher der Anteil an Weizenbrotmehl, umso heller wird das Brot.

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