EIGENSCHAFTEN

• hoher Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen
• etwas gröberes Universalmehl für Nudeln, Knödel, Nockerln, Mürb-, Germ-, Brand- Topfen- und Erdäpfelteig

Griffiges Mehl nimmt Flüssigkeit gut auf und ermöglicht elastische, feste, aber auch flaumige Teige. Ideal für: Nudelteige, Knödel, Nockerln, fettarmen Mürbteig oder feinen Germteig sowie Brand-, Topfen- und Erdäpfelteig. Dinkelmehl weißt einen hohen Gehalt an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen auf und ist deshalb ein guter Ersatz für Weizenmehl.

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