Salzburger Landmehl & Bio-Mehle

Die Marke SALZBURGER LANDMEHL steht für garantiert beste Qualität kontrolliert vom biologischen Landbau bis hin zum backfertigen Mehl. Die Lerchenmühle garantiert mit ihrem Namen, dass nur gentechnikfreies österreichisches Getreide aus organisch biologischer Landwirtschaft vermahlen wird. Dafür bürgt auch das „Bio- Austria"- Siegel.

Das Besondere am Landmehl ist die einzigartige Mischung aus Griffigen und Glatten, sowie eine ausgewogene Balance von Ballaststoffen und Keimling die zu einer gesunden Ernährung beitragen.

Salzburger Landmehl Bio-Weizenmehl T700

Durch seinen hohen Gehalt an Stärke und Kleber ist es ideal für feinporige, elastische Kuchenteige wie Bisquit, Mürbteig, Blätterteig, Plunderteig.

Bio-Weizenmehl T700

Salzburger Landmehl Bio-Dinkelmehl T700

Es wird gerne statt Weizenmehl eingesetzt und als Haushaltsmehl für Backwaren und Mehlspeisen verwendet. Der Allrounder für Mehlspeisen aller Art.

Bio-Dinkelmehl T700

Salzburger Landmehl Bio-Roggenmehl T960

Dieses Roggenmehl wird vorwiegend beim Brot backen zum Einsatz kommen. Gerne auch gemischt mit anderen Mehlsorten, wie Weizen oder Dinkel.

Bio-Roggenmehl T960

Salzburger Landmehl Bio-Weizenbrotmehl T1600

Es enthält mehr Ballaststoffen und Eiweiß (Kleber) und wird hauptsächlich zum Brotbacken verwendet. Gut mischbar mit anderen Mehlsorten.

Bio-Weizenbrotmehl T1600

Bio-Weizenvollmehl

Beim Bio-Weizenvollmehl wird das ganze Korn vermahlen. Ideal für eine gesunde Vollwerternährung. Geeignet für Brot und Gebäck, Kuchen sowie auch für die traditionelle Küche.

Bio-Weizenvollmehl

Bio-Weizenmehl griffig T480

Durch die grobe Körnung hervorragend geeignet für alle Knödel, Spätzle und Nudeln. Auch Brandteig, Topfenteig und Erdäpfelteig lässt sich wunderbar verarbeiten.

Bio-Weizenmehl griffig T480

Bio-Dinkelvollmehl

Das Dinkelmehl ist nussig und leicht süßlich im Geschmack. Geeignet für Brot, Kuchen, Gebäck sowie für die Vollwertküche. Fast alle Weizenmehl-Speisen können durch Dinkelmehl ersetzt werden.

Bio-Dinkelvollmehl

Bio-Dinkelmehl griffig

Ideal für Nudelteige, Knödel, Nockerln, fettarmen Mürbteig oder feinen Germteig sowie Brand-, Topfen- und Erdäpfelteig.

Bio-Dinkelmehl griffig

Bio-Lungauer Tauernroggenmehl

Verwendet wird das Lungauer Tauernroggenmehl wie alle Roggen-Mehle vorwiegend für Brot, aber auch für Lebkuchen und Nudeln.

Bio-Lungauer Tauernroggenmehl

Bio-Laufener Landweizenmehl

Beim Laufener Landweizen handelt es sich um eine Urgetreidesorte des Salzburger Voralpenlandes, das als einzig übrig gebliebene Weizensorte der Region gilt.

Bio-Laufener Landweizenmehl

Bio-Schwarzroggenmehl T2500

Bio-Schwarzroggenmehl ist eine Mehl-Sorte aus der dunkleren Randschicht des Roggens und wird aufgrund seiner dunklen Farbe gerne zum Brotbacken verwendet.

Bio-Schwarzroggenmehl T2500

Bio-Roggenvollmehl

Viele traditionelle Speisen wie Zillertaler Krapfen, Schlutzkrapfen und Lebkuchen werden mit Roggenmehl gemacht. Pur oder gemischt wird dieses Mehl auch gerne zum Brot backen verwendet.

Bio-Roggenvollmehl

Bio-Buchweizenmehl

Gut geeignet für Fladenbrote, Wraps, Kuchen, Kekse oder Pancakes. Zum Backen eignet sich das Mehl nur bedingt, da es sehr wenig Kleber beinhaltet.

Bio-Buchweizenmehl

Bio-Maismehl

Das Bio-Maismehl erfreut sich geschmacklich zunehmender Beliebtheit. Verleiht vor allem traditionellen mexikanischen Gerichten wie Tortillas, Tacos, Nachos, Burritos, Fladenbrot  den typischen Geschmack.

Bio-Maismehl

Mühle &
Produktion

Lerchenmühle Golling

Besuchen Sie uns im Mühlenladen

Lerchenmühle Golling

Schmackhafte
Koch- & Backrezepte

Lerchenmühle Golling