Dinkel Roggen Laib

Zutaten für 1 Brot

Zutaten

240g	Salzburger Landmehl Bio Dinkelmehl Type 700
260g	Salzburger Landmehl Bio Roggenmehl Type 960
300g	lauwarmes Wasser
2TL	Salz
1,5TL	Bio Brotgewürz geschrotet
2TL	Bio Backmalz
10g	frischer Germ
10g	Butter oder Öl

So Geht´s

Alle Zutaten einwiegen und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten und danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen. Garkörbchen gut bemehlen, Brotteig hineinlegen und 45 Minuten zugedeckt darin ruhen lassen. Im Anschluss Backrohr auf 200°Grad Heißluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, Brot mit Wasser besprühen und 45 Minuten backen.