Teff stammt ursprünglich aus Äthiopien und gilt als das kleinste Getreide der Welt. Da das gesamte Korn samt Schale vermahlen wird, überzeugt Teffmehl durch ein besonders kräftiges, nussiges und leicht süßliches Aroma.

Es ist von Natur aus glutenfrei und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen sowie wertvollen Mineralstoffen aus.

Es eignet sich hervorragend als nährstoffreiche Ergänzung für glutenfreie Kuchen, Pfannkuchen oder zur Bindung von Saucen.

Durch seine feine Struktur verleiht es Backwaren eine angenehme Textur und eine dunkle, rustikale Farbe.