ZUTATEN:

SO WIRD´S GEMACHT:

Die Flohsamenschalen im lauwarmen Wasser 10 Minuten Quellen lassen.
Alle trockenen Zutaten mischen – Kartoffeln, Sauerteig, Öl, Honig, Apfelessig und Wasser einrühren.
Vorsichtig verrühren – nicht zu stark kneten!

Konsistenz: Weich, dickfließend, nicht klebrig - 10 Minuten quellen lassen

Falls der Teig noch zu fest wirkt esslöffelweise Wasser zugeben

Teig in ausgelegte Kastenform geben und zugedeckt - 4 Stunden bei 24 – 26°C gehen lassen

Backen:

Ofen auf 230°C Ober und Unterhitze vorheizen

Backzeiten: 15MInuten bei 230°C danach weitere 45Minuten bei 200°C

• TIPP! Das Brot die letzten 5 -10 Minuten aus der Form geben und fertigbacken - so erhält man eine knusprige Kruste

Mindestens 2-3 Stunden vollständig abkühlen lassen.

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