ZUTATEN PATTIES:

250g gekochte Linsen (rot oder gelb ca. 120 getrocken)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Karotte, fein gerieben
60–80g glutenfreie Brösel oder Haferflocken
1EL Tomatenmark
1TL Senf
1TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
1EL Sojasauce
1–2EL Öl (für die Pfanne)
Optional: etwas gehackte Petersilie, für Schärfte
Chilipulver, 1EL Leinsamenmehl zur Bindung

ZUTATEN SAUCE:

3 EL Joghurt oder vegane Alternative
2 EL Mayo oder vegane Mayo
1 TL Senf
1 TL Honig
1 TL Zitronensaft
Prise Salz, Pfeffer
Alles verrühren – fertig!

SO WIRD´S GEMACHT:

Linsen vorbereiten: Wenn noch nicht gekocht: trockene Linsen rund 10–12 Minuten weich kochen, abtropfen lassen und leicht auskühlen.
Basis mischen: Gekochte Linsen in eine Schüssel geben und grob zerstampfen –etwa die Hälfte darf noch ganz sein für Struktur.

Gemüse und Gewürze hinzufügen: Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Tomatenmark, Senf, Paprika, Sojasauce und Salz/Pfeffer einarbeiten.
Brösel nach und nach unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht. 10 Minuten quellen lassen!

Patties formen & braten: Mit leicht angefeuchteten Händen die Patties formen. Öl in eine Pfanne geben und die Patties bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Minuten anbraten, bis sie außen knusprig sind.

LINSEN-BURGER-PATTIES IM OFEN:

Backofen vorheizen: 200°C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft.
Backblech vorbereiten: Mit Backpapier auslegen oder leicht einölen.
Patties formen: Am besten etwas flacher machen als für die Pfanne (ca. 1,5–2 cm), damit sie gleichmäßig gar werden.
Backen: Patties auf das Blech legen und 20–25 Minuten backen, nach 10–12 Minuten einmal wenden.

Optional für extra Knusprigkeit: Die Oberseite leicht mit Ölbepinseln.

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