Zutaten

So Geht´s

• Kaltes Wasser mit 500g Mehl und Germ vermischen und 20 Minuten gehen lassen
• Das restliche Mehl und das Salz untermischen und den Teig 10 Minuten schnell kneten
• Nun den Teig 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, in 6 Portionen teilen und rund formen
• Die Teiglinge in einem luftdichten Behälter 20 Stunden im Kühlschrank gehen lassen (auch längere Gehzeit möglich)
• Am Backtag die Teiglinge 3 Stunden vor Backbeginn aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben verarbeite

Tipp

Die Teiglinge können auch gut eingefroren werden!

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